自己在家怎么做酒?
自己在家做酒的方法： 材料糯米1500克，蜜蜂牌甜酒藥20克，飲用水適量 做法： 1把糯水泡12小時(shí)，水沒(méi)過(guò)手背 2把泡好的糯米放在籠屜上蒸熟中間要翻開(kāi)讓米都熟 3把酒藥碾碎放碗里備用 4把蒸好的糯米放在備好的涼開(kāi)水里，用叉子把米分散開(kāi)
怎樣自己在家釀白酒?
1. 糯米清洗干凈，浸泡12小時(shí)后，瀝干水分，并將其放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，趁熱倒入發(fā)酵桶。 2. 加入冷開(kāi)水至40度左右，每勺加一杯水，攪拌均勻后，用濾布過(guò)濾無(wú)雜質(zhì)。 3. 然后將曲菌，分成三次加入酒曲，在每一次加入前用200ml的白酒調(diào)干，伸手肘混勻后加入。 4. 然后用發(fā)酵桶蓋子蓋住接口，用撒水器或覆蓋陶瓷碟子的方式，防止進(jìn)入空氣中的細(xì)菌，放在不受日光直射的通風(fēng)處。
怎樣自己在家釀白酒?
方法一 步驟/方式一 首先使用優(yōu)質(zhì)的糯米進(jìn)行浸泡，大概時(shí)間泡一晚上就可以了。 步驟/方式二 將泡好的糯米放在蒸籠里用小火進(jìn)行蒸餾
自己在家怎么釀酒啊?
1. 可以在家釀酒。 2. 因?yàn)獒劸菩枰欢ǖ臅r(shí)間和步驟，自己在家釀酒需要有足夠的時(shí)間和耐心來(lái)完成整個(gè)過(guò)程。 同時(shí)，釀酒過(guò)程中需要進(jìn)行發(fā)酵、過(guò)濾、瓶裝等一系列步驟，這些步驟需要一定的時(shí)間來(lái)完成。 3. 在釀酒的過(guò)程中，可以進(jìn)行，例如學(xué)習(xí)不同的釀酒方法和配方，嘗試不同的釀酒材料和工具，了解釀酒的歷史和文化等。 這樣可以進(jìn)一步提升自己的釀酒技術(shù)和知識(shí)水平。
自己在家怎么釀酒啊?
準(zhǔn)備材料：糯米：50克、水：250毫升、甜酒曲：3克。 1、糯米倒入干凈的容器內(nèi)，然后加適量的清水浸泡過(guò)夜2、把泡好的糯米放入電飯鍋內(nèi)蒸熟3、糯米蒸熟后晾涼至30度左右，然后放入甜酒曲和水?dāng)嚢杈鶆?、裝入瓶子密封保存，放在溫暖的地方發(fā)酵36小時(shí)即可
自己在家怎么釀酒啊?
準(zhǔn)備材料：酒曲：適量、糯米：一斤、涼開(kāi)水：適量。 1、糯米提前浸泡6-8小時(shí)，然后撈出來(lái)放到蒸鍋里，蒸熟備用。 2、糯米蒸熟后沖涼水，邊沖邊用手搓，把米粒搓開(kāi)。 3、把每顆米粒都搓散，成一粒粒的狀態(tài)即可。 4、搓好后，把糯米倒入干凈無(wú)水的容器，然后撒入酒曲拌勻。
怎么自己在家釀酒?
1、糯米淘洗后放清水里浸泡12小時(shí)。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水變清澈。 2、把淘好的米放蒸格里蒸30-50分鐘（一定蒸至30-50白心，如果沒(méi)有那么大的蒸格，也用以放到電飯鍋里煮，但水不要放多，以?xún)A斜鍋能看到水就行）。把十斤水（我用的是自來(lái)水）放到做酒的玻璃罐里（如果有陶缸是較好）備用。 3、蒸好的米放到大盆里涼至不燙手，把酒曲放到飯里拌勻，然后放進(jìn)已經(jīng)注入清水的罐里，合上蓋（不要蓋嚴(yán)，要留點(diǎn)空隙）。 4、把酒罐用黑袋子包起來(lái)避光，放到陰涼的地方，這是飯剛放下去一會(huì)的樣子。 5、第二天把蓋子打開(kāi)就會(huì)聽(tīng)到發(fā)酵冒泡的輕微聲響，正常情況從第二天起，會(huì)開(kāi)始膨脹冒泡。這段時(shí)間，每天要用干凈的木棍或竹棍攪動(dòng)兩三次，以促進(jìn)發(fā)酵。大約6-7天后，飯不再浮起，開(kāi)始往下沉的時(shí)候，把蓋封好，用黑袋子包好，放在陰涼不見(jiàn)光的地方。大約30天左右就可以飲用了。
怎么自己在家釀酒?
1.準(zhǔn)備好圓糯米,淘洗干凈,用清水泡起來(lái),大約泡四個(gè)小時(shí)。用手搓一下,如果很容易就搓碎,就差不多了。 2.蒸鍋水燒開(kāi),蒸約半個(gè)小時(shí)。將糯米取出,徹底放涼。 3.拌酒曲,1000g糯米,需要5g甜酒曲。酒曲放入冷開(kāi)水化開(kāi)。拌入蒸好且放涼的糯米中。可以再加適量冷開(kāi)水,使糯米一粒一粒分開(kāi)。 4.準(zhǔn)備好干凈無(wú)菌的瓶子。將拌好的糯米裝進(jìn)玻璃瓶犧裹惹中，壓實(shí)。中間挖洞，方便觀察出酒。 5.三十度左右恒溫下放置大約三十六個(gè)小時(shí)，就可以使用了。這時(shí)候可以做酒釀圓子，米酒蛋花湯等等。還可以加點(diǎn)冷碼案開(kāi)水，繼續(xù)放置一個(gè)月以上，就可以飲米酒了。
自己在家怎么釀白酒?
1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。 2、配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。 3、蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。 4、冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度。 5、拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。 6、入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18~20℃(夏季不超過(guò)26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過(guò)松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630~640公斤左右為宜。 7、蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱(chēng)為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過(guò)蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類(lèi)等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。
